如何喝红酒?红酒怎么分辨好坏?

发布时间:2023-06-16 15:27:08
来源:财经新闻网

红酒有着悠久的历史和文化背景,也是一些重要场合必备的一项饮品。但是,对于很多新手来说,不知道怎么正确喝红酒。那么,如何喝红酒?红酒怎么分辨好坏?一起来了解一下吧!

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如何喝红酒?

首先,选择合适的酒杯非常重要。红酒杯一般比较大,杯身宽大,杯口略微收紧,这样可以让红酒的香气更好地散发出来。同时,酒杯的材质也很重要,最好选择透明的玻璃杯,这样可以更好地观察红酒的颜色和清晰度。

其次,红酒的温度也需要注意。一般来说,红酒的温度应该在16-18℃之间,过高或过低都会影响红酒的口感和香气。如果红酒温度过高,会让酒精味道更加突出,口感会变得粗糙;如果温度过低,会让红酒的香气和口感都变得迟钝。

接下来,我们来谈谈如何品尝红酒。首先,倒入适量的红酒,一般来说,倒入酒杯的红酒量应该是杯子的1/3左右。然后,将酒杯轻轻晃动,让红酒的香气充分散发出来。接着,将酒杯放到鼻子下面,轻轻地闻一闻,感受红酒的香气。最后,小口品尝红酒,让红酒在口中停留片刻,感受它的口感和余味。

最后,我们来谈谈红酒的搭配。红酒的搭配需要根据不同的食物来选择不同的酒款。一般来说,红肉和奶酪搭配红酒比较好,而海鲜和白肉则适合搭配白葡萄酒。此外,不同的红酒也有不同的搭配方式,比如干红适合搭配重口味的食物,而甜红则适合搭配甜点。

红酒怎么分辨好坏?

第一步:颜色,将红酒少量滴于白色纸巾上,观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹,如果留下的均匀的红色痕迹,酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀,则酒不够纯正,如有一圈红量,中间却为淡色或无色,则有参假可能。

第二步:摇晃,为了让氧气进入酒内。摇晃会使醋、醚和乙醒释放出来,并和氧气发生化学作用使酒产生香气。

第三步:闻酒,经常用到的对酒气味的形容词:酸的、走味、芳香、平淡、涩、新鲜、馥郁、温厚、苦的、诱人的葡萄味、焦味、青涩、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金属味、香草味、木塞味、霉味、综合味、果香、果仁味...毫无疑问,气息清亮、郁、满厚、成熟、诱人的酒是好酒。

第四步:品尝,质量比较好的红酒口感应该是舒畅愉悦,各种香味细腻、柔和,余味绵长。酒液经过喉头正常的红酒是平顺的,问题酒则有刺激感。 咽酒后,残留在口中的气味有化学气味或臭气味,则不正常。

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